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Nutrition Expert - Modul Gelb

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Lernkontrolle Gängige Ernährungsmythen

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1. Was besagt die Insulinhypothese?
Erhöhte Insulinspiegel führen zu Sugarbinging und darüber zu einem Fettzuwachs aufgrund der hohen Kalorienzufuhr Die Ausschüttung von Insulin führt zu einer Suppression der Schilddrüsenfunktion und verlangsamt dadurch den Stoffwechsel Insulin verhindert eine Fettabnahme, da es ein anaboles Speicherhormon ist und darüber hinaus verhindert, dass Fettsäuren aus der Zelle gelangen und zur Energiegewinnung genutzt werden können High-Carb-Diäten sind aufgrund des höheren TEF effektiver für den Fettverlust
2. Was darf laut Lebensmittelrecht als Milch bezeichnet werden?
Nur die Kuhmilch Jede tierische oder pflanzliche Flüssigkeit mit einem Proteingehalt von mindestens 5 % Sämtliche Milch, sowohl Pflanzensäfte als auch das Produkt von Säugetieren Jede Milch, die von einem Säugetier stammt
3. Was ist der Hauptbestandteil der Milch?
Laktose Fett Wasser Proteine
4. Auf welchem Trugschluss beruht die Theorie der Übersäuerung durch die Ernährung?
Dass kohlensäurehaltige Getränke zu einem niedrigen pH-Wert führen, da die gelösten Gase die intestinalen Membranen durchdringen können Dass eine erhöhte Mahlzeitenfrequenz zu einer überhöhten Produktion an Magensäure führt, die den pH-Wert des Blutes senkt Dass säurehaltige Lebensmittel die Pufferkapazitäten des Körpers soweit beeinflussen, dass Anstiege durch Sport nicht mehr kompensiert werden können Dass die Säure aus Nahrungsmitteln direkt zu einer Übersäuerung des Blutes führen
5. Verglichen mit konventionellem Kochen auf dem Elektroherd führt das Kochen in der Mikrowelle....
zu einer höheren Verfügbarkeit der Mikronährstoffe, da durch die elektromagnetischen Wellen Antinährstoffe ausgeglichen werden zu keinem unterschiedlichen Verlust, solange Dauer und Temperatur gleich sind zu einem höheren Verlust an Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen zu einem geringeren Verlust an Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen
6. Wie hoch sollte die Wasserzufuhr laut der DGE für einen durchschnittlichen Erwachsenen in Mitteleuropa (exkl. Sport) sein?
Ca. 250 ml/MJ Nahrungsenergie Ca. Körpergröße in Metern x 2 Ca. 20 ml/kg Körpergewicht Ca. 2 Liter pro Tag
7. Oxidationswasser ist...
das Wasser, das aus Lebensmitteln gezogen werden kann das Wasser, das bei Verstoffwechselung energieliefernder Nährstoffe gebildet wird das Wasser, das über den Schweiß verloren geht das Wasser, das in den Nieren zurückgewonnen wird, bevor der Urin ausgeschieden wird
8. Womit wird in medizinischen Settings eine einfache "Entgiftung" durchgeführt?
Mariendistel Aktivkohle TUDCA Sulforaphan
9. Womit lassen sich temporäre Erfolge von Detoxkuren nicht erklären?
Heilende Wirkung der Säfte und Tees Kaloriendefizit und der Verlust von Körperfett Vermeidung potentiell schlecht verträglicher Lebensmittel Alle drei genannten